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Responsabilité sociale et environnementale sur Fleury Ouest: Le St-Urbain

Au-delà des lois à respecter, il y a des préoccupations et des valeurs humaines et environnementales. Nombreux commerces sur la rue Fleury Ouest ont pris des initiatives pour y répondre !

Ce dossier “Responsabilité sociale et environnementale sur Fleury Ouest” illustre ainsi cette implication de nos commerces de proximité ! Dans cet article, découvrez l’engagement du restaurant Le St-Urbain !

*Succinctement, ce dossier considère la responsabilité sociale et environnementale (RSE) comme les engagements du commerce à l’égard de ses externalités et de ses activités sur le plan économique, social, environnemental et culturel avec ses parties prenantes.

Le St-Urbain

Les prouesses culinaires de ce restaurant ont été maintes fois louangées. Toutefois, l’engament du St-Urbain dans son quartier et pour l’environnement demeurent peu illustré. Ce resto de quartier ne se soucie pas uniquement de vos papilles gustatives et de votre expérience à l’une de ses table ! Il vous étonnera par sa sensibilité et son implication environnementale, sociale et économique !

Social

  • Le restaurant, et son chef Marc-André Royal, ont concocté le repas de la soirée “Huitres et Gastronomie” de la Fondation de l’Hôpital Fleury pour la rénovation de l’urgence.
  • Le restaurant s’est impliqué dans l’organisation d’un événement bénéfice pour la dystrophie musculaire.
  • Le surplus alimentaire est envoyé au Service de Nutrition et d’Action Communautaire (SNAC).
  • Il offre plusieurs certificats-cadeau pour contribuer aux événements-bénéfice de diverses organisations de santé publique.

Environnement

  • Le St-Urbain s’implique dans la fédération québécoise pour le saumon atlantique.
  • Il est le premier restaurant au Québec à avoir été recommandé par Ocean Wise, organisation qui garantie un approvisionnement issu d’une pêche responsable (Tastet.ca).

Économique

  • – Il favorise un approvisionnement local le plus possible.
  • – Une co-propriétaire est sur le CA de PME Mtl Centre Ouest, dont la mission est de développer le quartier et les entrepreneurs.
  • – S’implique avec la relève culinaire et du travail en étant formateur en cuisine pour le diplôme “Sault bleu d’emploi” et en accueillant des stagiaires de l’ITHQ pour des périodes de trois mois.

Bonne conscience, bonne assiette !
Bon appétit !

Le St-Urbain

96, rue Fleury Ouest
(514) 504-7700
lesturbain.com
facebook.com/lesturbain/

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